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台灣是火鍋的天堂,一年四季都適合品嚐美妹的鍋物料理,當然囉,天冷的時候,來吃個暖胃又暖心的麻辣鍋最對味了,尤其是冷冷的冬夜裏,吃完全身暖呼呼的,真是暢快!!! 今天來介紹一家位於捷運南京三民站附近的福記紅白鍋,這家福記紅白鍋已經開業有20幾年了,現在由第二代老闆接手~~當天和一群友人一起造訪這家店,點了鴛鴦鍋,也就是一般所稱的紅白鍋,好喝的湯頭可是店家的獨門配方,傳承經典老味道不變,紅色的湯頭以牛骨湯為底、 自創台式獨有的溫潤麻辣,白湯則以雞骨為底、還加了自製的酸白菜的清湯,非常特別,來這裏吃鍋不用沾醬就相當好吃

福記紅白鍋
地址:台北市松山區八德路四段281號(距離捷運南京三民站步行約5分鐘)
電話:02-27475938
營業時間:
平日 : 17:00~凌晨1:00(週一至週五)
周六 : 12:00~14:30、17:00~凌晨1:00
周日 : 12:00~14:30、17:00~凌晨00:30
(用餐時間兩小時)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/HokiHotpot

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從南京三民站走到位於八德路四段與東興街口的店門口,大約5、6分鐘左右,店裏的牆面用了紅、白兩色為調,風格相當簡約大方,再用深色木條做為隔間,同時也保有整體的空間感

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店裏適合兩人同享或是三、五好友共同來品嚐紅白鍋的美味,有西式的方桌、也有中式的圓桌

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menu !! 這裡的消費方式有點特別,單點式的費用加上每個人的鍋底費(以人頭計費,紅湯鍋底是每人100元、白湯鍋鍋底則是每人50元,如果點鴛鴦鍋的話則是總價再加100元,番茄鍋則是另加150元!但重點來了 麻辣鍋底裡頭的鴨血、豆腐是無限續加的,光是這點店家就夠佛心來的!!!! CP值很高吧!

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烏梅汁真是麻辣鍋的好伙伴!!

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這鍋端上桌時,香味撲鼻非常迷人,這裏的湯頭採用牛骨、牛油、花椒及20餘種中藥材下去熬煮成, 獨有的麻辣湯頭,喝起來相當溫潤,麻辣兼具,但又不致於過嗆,而麻辣鍋底的好朋友鴨血、豆腐,雖然是麻辣鍋的基本配備,但處理的好不好吃也看得出店家的功力,這裏的鴨血、豆腐口感非常好、滷的非常入味,鴨血吃起來非常古溜、豆腐吸飽了湯汁,一咬下去,美味湯汁四溢、麻辣香氣十足,真的好過癮啊!

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白鍋則是以雞骨熬製的湯頭為底,湯頭相當清爽甘甜加,上自製的酸白菜,還有點酸菜白肉鍋的感覺呢!!!好像還沒見過這種處理方式,非常特別!!!

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這次和一些格友來用餐,人多的好處就是好叫菜,這裏點幾道,那裏點幾道,隨便點一下就是滿滿一桌豐盛的美味,好了,準備開動了

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這次點了鴛鴦鍋,一次可以品嚐紅白鍋的雙重美味

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上排是秀珍菇、花椰菜、下排是秀珍菇及筒篙

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碗裏可以加入蔥末讓味道更出色

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很難得的,竟然山藥也出現在火鍋店中,不過,它倒是和芋頭有異曲同工之妙,口感香滑,愈煮愈好吃,但可別煮的太爛了

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上排的滷味三拼與牛肉丸、下排的魚蛋與蝦丸

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這些丸子都是料好實在,手工牛肉丸,吃起來相當彈牙,入口都是牛肉的鮮甜味,魚蛋也是必點的美味之一!吃起軟Q軟Q的,口感也很不錯!

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建議來這裏也要點這道,大腸頭牛筋牛肚三拼,!牛筋雖軟但不失口感,輕咬幾下在口裏就有融化的感覺,大腸頭和牛肚,也是軟軟QQ的,食材夾雜著又麻又香的湯頭後吃起來更為美味! 嘿嘿,感覺加個牛肉湯,就是一碗美妹的牛肉麵了

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手工拉麵 

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油條也是麻辣鍋的超級好朋友,來這裏不點這道就不對味了,我們喜歡放入鍋中,讓它沾點湯汁後馬上就撈起來,帶點酥軟的口感最棒了。油條吸附著湯汁,外酥內軟,口感一級棒!!! 這次來這裏還見識到一種新吃法,將涮過紅鍋的油條搭配白砂糖一起食用!沒想到砂糖竟更為提鮮,入口麻辣又帶有香甜的口味,非常特別!! 有興趣的朋友,下次一定要試試這種新鮮的吃法

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將拉麵撈起來再搭配魚蛋、鴨血、豆腐,馬上就變為一碗香噴噴熱呼呼麻辣乾麵!!!

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上排是蛤蠣、草蝦。下排的是排骨酥、油條

這裏的排骨酥的肉還滿多的,不是只是外層的麵衣而已,料好又實在,口味相當不錯

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他們的草蝦非常新鮮的,輕涮幾下就可以起鍋了,喜愛海鮮的朋友一定也要點這道,但最好是加入白鍋啦,這樣才不會搶了蝦子本身的鮮味

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美國Prime肩小排(480元),這裏的牛肉都是Prime等級的,這麼大盤的肉看起來很過癮吧,肉品真的是一分錢一分貨,除了有管道或是進貨量大拿到比較優惠的價錢,否則真的沒有物美價廉這回事,但至少店家拿出品質與價位相對應的肉品,也是很實在的

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看這樣均勻的油花分佈,就可以想見它有多美味了,再加上這裏處理的厚度或是寬度,光是一片吃起來更滿足! 這麼好的食材一樣輕涮幾下就好了,入口軟嫩,肉汁香甜,真的很棒啊!
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這是美國Prime沙朗(700),這個沙朗的份量很實在,肉片切的很大片又兼具剛剛好的厚度,油花也不少,入口軟嫩,也是非常棒的肉品!
 
 (感謝格友大口照片)

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 (感謝格友大口照片)

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梅花豬肉(300元),這一盤也是料好實在,將近有30片的份量!重點是肉質也很好!! (感謝格友大口照片)

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另外福記紅白鍋還有兩個好康要報大家知道
現在只要週一至週五(不含例假日)下午5點準時開鍋,而在晚間七點前離場的朋友,就有早鳥價九折優惠哩!
而接下來的農曆過年,福記紅白鍋也有提供新年圍爐套餐(3000元,六人份)
1月31日前預購數量有限,包括美國肩小排與梅花豬肉片,搭配福記紅白鍋的三拼跟手工丸餃類,通通都能一口氣吃到
有興趣的朋友,可以洽詢預購專線有型男老闆為大家服務唷!
 

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福記紅白鍋的好滋味真的令人著迷,聽說像是小豬、喬治先生也愛上它的好滋味是店內常客呢! ,不過這裏營業時段只有平日晚餐,假日的中午及晚上,平日的中午是不營業的,喜歡麻辣鍋的朋又,一定不錯過這傳承老店的經典美味 

福記紅白鍋
地址:台北市松山區八德路四段281號(距離捷運南京三民站步行約5分鐘)
電話:02-27475938
營業時間:
平日 : 17:00~凌晨1:00(週一至週五)
周六 : 12:00~14:30、17:00~凌晨1:00
周日 : 12:00~14:30、17:00~凌晨00:30
(用餐時間兩小時)

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