台北私廚》法斯樂創意法式料理 享受私人的靜謐時光，又可以滿足視覺與味覺的雙重享受

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有幸到了內湖的一家私廚，沒想到真的令人太驚喜了，從菜色、擺盤、口味，都非常令人驚豔，難怪有人一吃成主顧!! 當然囉，有膽敢成立私廚，絕對不是普通等級的廚師辦的到的，還有點要像米其林的廚師一樣，為了開發新菜色，得四處尋找食材，發揮食材特性，再配合良好的刀工及廚藝，才能創作一道道令人激賞的作品，而且還要綁住客人的胃、留住客人的心，這樣才能一再二再的吸引饕客上門! 這次真的吃的太滿意了，害我以為會像卡通料理鼠王一樣，廚師帽裏有一隻精於廚藝的老鼠呢，有多精采呢? 一起來看看吧!!

 

 

如何前往法斯樂創意法式料理餐廳｜交通資訊

法斯樂創意法式料理餐廳

地址:台北市內湖區星雲街171號

電話: 0983-853-916(需於3天前預約)

價位: 1680起的無菜單法式創意料理（可客製化口味）

網站:https://www.facebook.com/FACILE.kitchen/

 

 

法斯樂創意法式料理餐廳｜環境介紹

這裏不過是內湖尋常巷弄裏的一個角落! 非常普通，甚至附近也沒什麼商店，一不小心就會錯過

就連到了門口，也絕對讓人猜不出來，到底有沒有走錯!!

一直到打開門，看到一張桌子，還有背後的小吧台，才有一點點像是走對地方的感覺

既然是私廚，那麼也就代表在一個時段中，可能就是這麼一桌客人而已!! 完全的屬於自已的空間，私密性非常高!! 當然囉，如果情況特殊，也有可能二桌，三桌，但真的也就僅此於此而已

這次在友人作東下，只有我們一桌!! 大家就這麼聽聽音樂、開心自在的聊天

一旁有他們團隊的簡介

 

法斯樂創意法式料理餐廳｜餐點介紹

還沒上菜，但已滿心期待接下來的美食，就像卡通裏的美食評論家說的話，suprise me !!

奶油+喜馬拉雅山黑鹽，再搭手工牛奶軟法麵包，其實這樣的搭配完全是著重在食材的原味，但白+黑的組合，也是視覺上的一大饗宴!! 第一道菜就讓人有滿心期待的感覺

除了後方的廚房外，主廚也會在一旁調整出菜的動作，這部份也可看出廚師是如何精心雕琢，讓擺盤更有藝術感，所以來此和三五好友聊天聚餐時，也別忘了往這裏一看

新鮮干貝非常的鮮嫩可口，雙面微煎的或說是煎的赤赤的，裏面是微生的，所以口感非常軟嫩，搭配上頭的松露醬，加上簡單的胡椒、鹽，簡單的調味，一樣著重在它的原味，一口一個，真的很棒，不過一人只能一口而已，真的有意猶未盡的感覺

這道菜的擺盤也滿有趣的，用上有年輪的木頭，很像木頭砧板，也滿有趣的

這個外面是海苔包覆的鮪魚肉，主廚說(其實每道菜都會解說他們是如何處理食材的)，因為挑選的鮪魚腹部沒有筋，口感比較軟。就連外面包覆的海苔也是自已烘烤，所以可以吃出它的香氣。上面的醬汁則是用味噌、 橄欖油、 檸檬汁、 鹽巴、 胡椒來調味的， 上頭再用黑芝麻、 花草點綴，感覺很像壽司，小小的很可愛，同樣也是一口K.O. !!

這道也是美的不像話，太有春天的感覺了，用花草點綴的料理，什麼叫秀色可餐!! 這就是了!!

 

相信來到這種私廚的朋友，一定會很好奇廚師的來頭!! 我也不例外，尤其是看到主廚這麼年輕，怎麼這麼厲害，難道是像卡通料理鼠王一樣，主廚的帽子下也藏著一隻厲害的料理高手嗎??? 哈哈，當然不是!! 這裏出現非常多的獎牌!! 這可是他們四處征戰，上海、新加坡、馬來西亞、韓國 泰國、澳州~~ 征戰四處的榮耀，如果說手上的刀傷、燙傷是廚師的學藝歷程，那這些獎牌是就是廚師的手藝的肯定了。

這碗湯也很棒，南瓜湯非常鮮甜好喝，加上蘑菇及手工薑糖!! 增加一點不同的口感

其實來私廚還有一個好玩的地方，因為服務人員會向客人解說菜色，也因為如此彼此可以有些互動性，聽他們說曾有客人因為太感性了，曾經吃到哭呢!! 而且還在他們的臉書上留下一段感性的留言!!

這道是選用馬頭魚來炸的，它的鱗片是高溫半油炸的，所以它可以吃的，馬頭魚本身的肉質就很棒，尤其它本身就非常新鮮，適合作成魚排~~當然囉，如果只是單純的炸魚排，那還有什麼好說嘴的呢，醬汁是西餐的靈魂，這裏是比較偏法式的酸甜的加上枸杞的醬汁，再搭配底下白花椰菜、甘藍菜葉、山茼蒿葉，一起吃

聽說這道是來自於對糖醋魚的發想概念 ，是一種媽媽的味道改良版 !! 真的很棒!!

這個是用美國prime 等級的牛小排做成的，選用的部位帶點筋，比菲力多點口感 所以比較有嚼勁!! 這道菜的醬汁一樣很厲害，用了陳皮、 黑糖、 鹽、 胡椒、加上用炭火微焙，所以  帶點糖的煙燻味，剛好增加牛排的香氣。如果是這樣，那還有什麼好說嘴的呢，一旁的焦糖紅蘿蔔醬，也很了不起哦。 再搭配清甜爽口的芥蘭、 娃娃菜!! 好吃!! 所以可別看它小小一道，竟然可以有三種味道出現。真的很厲害吧

接下來是甜點時間，這個甜點也很了不起!! 因為它就像主廚背後的畫一樣，吃個甜點，不但好吃 而且還是視覺上的饗宴呢

好像在畫畫一樣，要畫出一幅美麗雋永的作品

只見主廚非常寫意的在冰冷的板子畫就這麼畫上幾筆，好吃又好看啊

再用液態氮來澆淋!! 讓它瞬間結凍

這是預先準備好的聖誕彩球，裏面有 伯爵茶餅乾、 覆盆子棉花糖~~我們笑著說，這裏面還可以裝婚戒呢

整套過程讓人看的目不轉睛，真的很想拍拍手!!

當然要把它敲破!! 看看它的內容物

我們就坐在桌前，液態氮的冷氣傳來，還有幾分冷颼颼的感覺呢

滿桌的甜點，有冰淇淋、餅乾、水果~~甜一點可以沾巧克力醬， 酸一點沾覆盆子醬 很豐富吧

真的是太精采的一餐了，除了用餐的氣氛迷人外，餐點的口味也令人驚奇!! 難怪真的會有人愛上!!

這次真的很開心，因為這是第一次到私廚用餐，能夠這樣在專屬個人的空間中，與朋友開懷聊天，又有美味的餐點，真的是一次很棒的味覺、視覺的精緻饗宴!! 加上主廚會不斷的變化菜色，真正落實無菜單料理的精神，難怪會有人一吃就愛上這樣的感覺呢

 

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