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現代人生活太便利了,食物的選擇性很多。所以台灣精緻的米食用量也逐年降低 。但不可否認,台灣人愛米飯的比例還是滿高的,甚至有些人用餐時,沒有來碗米飯就是沒有飽足的感覺!!所以行政院農業委員會農糧署辦理全國性炒飯競賽,果然讓米飯更有價值,全國各地的廚師拿出絕妙手藝,創造一道道美味的餐點!! 現在先來分享一下各區分組冠軍的資訊!! 大家快用新台幣來幫助他們,同時也可以享用超值的創新美味哦

 

 

 



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這次全台共有19縣市、171家業者推出225款炒飯角逐王位,日前已經在北中南東四區舉辦區域賽,選出24家地方特色炒飯,再到台北全國賽,角逐「台灣炒飯王」寶座。

首先,先來看一下東區 美味經典組 約翰兄弟餐飲店--三杯雞肉炒飯,這家位於宜蘭羅東的約翰兄弟二號店

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三杯雞是台菜中非常具有代表性的菜色,這裏用三杯雞與炒飯的結合,蹦出令人驚豔的火花。男主角是三杯雞,女主角是優質的台稉9號米,配角是杏鮑菇、玉米筍、九層塔、蛋、雞腿肉丁,加上師傅的好手藝,才創作出美妙的樂章! 

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其中杏鮑菇、玉米筍非常扮演配角的角色,讓炒飯多了分不同的爽脆口感,口感一級棒。而且每一口都有三杯雞的香氣,真的好滿足



約翰兄弟二號店

地址 :宜蘭縣羅東鎮愛國路248號
營業時間 : 11:00-14:00 / 16:00-19:00 


>>約翰兄弟二號店菜單及更多精采內容 

 

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 東區 創意潮流組 遠雄悅來大飯店股份有限公司--龍蝦卡布奇諾

這道是由位於花蓮的遠雄悅來大飯店所創作的

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這道龍蝦卡布奇諾一端上桌時就有股迷人的香味!! 原來是加了土肉桂粉,難怪會有卡布奇諾的味道

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這道上面的泡泡是用龍蝦高湯去打發的,真的很像卡布奇諾吧

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這道的作法比較有點不同,首先,選用的花蓮的富麗米,口感近似日本的越光米。然後加上龍蝦高湯蒸煮後,米飯充份吸飽龍蝦的精華,非常入味。然後選用在地優質的土雞蛋、原住民特色的飛魚卵及山蘇,增加口感及香氣。最後神來一筆的就是加入花蓮在地農場有機栽種的土肉桂粉提香

所以入口的口感非常奇妙,口感彈牙的龍蝦肉與爽脆的山蘇,中間還剝剝跳口感的飛魚卵~~每一口都有土肉桂的香氣,真的非常棒。就算吃到最後一口時,炒飯的溫度有點下降,但味道依然不變,齒頰留香!!

 

遠雄悅來大飯店

地址 :花蓮縣壽豐鄉鹽寮村山嶺18號

營業時間 :自助餐17:30-21:00

>>遠雄悅來大飯店菜單及更多精采內容

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 東區 創意潮流組  臺東縣池上鄉農會--剝皮辣椒老菜圃雞肉炒飯

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這道特別用了道具將它作成立方體,在視覺上多了不同的感受

當然囉,光是看是它不同的顏色就知道它的用料不簡單,本身用的就是由池上鄉農會生產具有產銷履歷的優質好米高雄147號品種的優質稻米

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這道同樣也是不油不膩,口感粒粒分明

炒飯的內容使用了口感紮實的池上放山雞加上剝皮辣椒爽脆的口感及微微的辣度。當然囉,具畫龍點睛的池上老菜圃讓整個炒飯多了不同的香氣,還有紅藜的口感與枸杞的香甜。整體味道非常有層次,每一口都有不同的味道,真的非常棒

池上鄉農會

地址 : 臺東縣池上鄉新興村7鄰85-6號

營業時間 : 11:30~13:00

>>池上鄉農會單及更多精采內容 

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【 2019台灣炒飯王】 很精采吧,想要品嚐這些新口味,記得到這些店去消費哦,除了嚐到美妙的新口味,同時也幫助台灣農民種出更多優質白米哦

 

 

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