35

鳥哲 燒物專門店是天母一帶的名店了,位於芝山捷運站旁,走路不到一分鐘就到了,開業多年了,已經征服很多饕客的味蕾了!! 餐廳主人曾赴日學習,得到東京串燒之神的指導,練就一身好手藝之後才回台開店,有別於一般串燒居酒屋,店家幾乎99%都是以雞肉串燒為主,不論雞的那個部位,都難不倒他們。而且店裏採用的是關東風以鹽調味素烤的方式為主,特別能嚐的出食物的本味,這次前來用餐真的是大開眼界了!! 非常特別又精緻的串燒店啊



鳥哲 燒物專門店
地址:台北市士林區福華路128巷12號
電話:02 2831 0166
時間:18:00-00:00,週一公休 (只有晚上營業)
網站:https://www.facebook.com/toritetsu1111/


 

 

2.2 (2)

鳥哲 燒物專門店位於捷運芝山站一號出口,福華路128巷內,離捷運芝山站非常非常近,本身內部的設計,有日式簡約風格,又有日式直火素烤的吧台,可以坐在餐檯旁欣賞師傅料理食物,非常有特色

2.1

天母這一帶有不少名人居住,這些名人也是店裏的常客,但店家從不會刻意大肆宣傳,反而保有他們的隱私,所以非常受到他們的喜歡,另外這裏也有不少酒品搭配,非常棒

2.2

餐廳料理定位在中高價位左右,平均單人消費大約在NT800~1000左右,不過,是採用可以生食等級的桂丁雞,並且還得到穆斯林的認證,品質一級棒

1

從菜單也可以看出些門道!! 這裏是全雞的料理,雞的任何部份都可以燒烤,再搭配蔬菜、飲品~~看似簡單,但絕不是一般的燒烤店所能比擬的 

3

山葵里肌肉

這是入門的招牌菜,料理約七到八分熟( 這裏用的是生食等級的雞肉 所以不用全熟也沒關係) ,這道可以嚐的出雞肉的原味與軟嫩的口感,加上山葵微微的嗆辣,滋味非常棒

4

 

6

雞肝慕斯

這道是用雞肝與鮮奶油調配,加上一旁微甜蜂蜜凍來搭配。酥脆餅乾與綿密的雞肝慕斯一起品嚐,很西式的吃法,入口滿是雞肝慕斯的香氣,非常有特色的一道小品

7

8

自然香甜的玉米筍來搭配串燒肉串,可以中和一下肉品的油膩感,滿不錯的

9

雞頸肉  

雞頸肉肉質本身帶有些嚼勁且富含膠質,因為用加鹽素烤的方式,特別能嚐出食材的本味

10

11

 來點泡菜中和一下味蕾

13

雞的一夜干是道滿有意思的菜色,聽到一夜干,一般指的是魚的一夜干,但這裏卻推出雞的一夜干,端上桌時,它的肉汁還鎖在裏面,嚐起來還滿JUICY,加上面有炭火燒烤的氣味,真的是非常少見的美食啊

14

鳳凰肉

這是什麼啊,又是第一次聽到的菜名!!! 原來是用橫膈膜部位食材做成的,肉品嚐起來Q彈可口,聽說是老饕的最愛之一哦

15

16

友人點的檸檬沙瓦,清爽可口!! 我們點的啤酒也是用專門的金屬酒杯裝的,感覺口感比較細緻呢!

17
醬燒雞肉丸

這是店家少數用醬燒處理的食材。這裏真的很道地啊,和日本一樣,雞肉丸子加入軟骨增加爽脆口感,單吃就很夠味,也可以沾上蛋液,這樣口感更香滑可口,

18

19

明太子山藥,加了明太子的山藥有甜有鹹,又清爽可口,都是搭配串燒時非常不錯的配菜哦

20

雞心管

口感軟中滿Q,有點像是吃大腸頭的口感,軟軟嫩嫩的十分好入口

21

22

這可是店內限量的雞湯拉麵 (有時會有雞白湯)

這個雞湯的滋味真是棒極了,雖然看似清淡,但風味十足,喝了一口還會再想來一口,一旁的配菜有蔥絲、半熟蛋與雞肉片,

23

這裏用的是細麵,搭配較為清爽的清雞湯,非常棒。畫龍點睛的柚子胡椒也稱職的扮演好它的角色,加上湯裏味道更上一層樓。

24

25

鎖骨唐揚,如果沒錯的話,這就是一般鹽酥雞店裏常見的三角角。外皮酥脆,很適合慢慢啃咬的食物

26

炙燒雞翅膀

同行的友人說這道是他會永生難忘的一道美食!! 等到一入口,才知所言不假!! 太厲害了。沒有多餘的調味,烤的恰到好處的鹹香
雞翅外皮焦香酥脆,但內部卻保持軟嫩juicy,愈吃愈好吃,因為太好吃了,所以我們立馬又多叫一盤!! 大家一致叫好

聽另一位友人說,要評鑑最好吃的一家串燒店的技術好不好,看他們的炙燒雞翅就知道了!!! 這道絕對了不起啊

27

28

起司雞軟骨 添加起司的麵衣非常特別吧,一邊咬,口中也充滿起司的鹹香,絕對是下酒好菜啊

29

30

爽口的櫛瓜,烤過後將甜味提升上來,是搭配肉品的好選擇

31

32

33

生食等級的雞胗與雞胸!! 光是這生食等級的雞肉就非常難得了,絕對不是一般的雞肉可比擬的
要吃的時和薑末與醬油拌著一起吃,或搭配洋蔥、紫蘇、蔥末也可以,新鮮一級棒

34

35

油脂豐富的蔥段雞串與一開始出場的山葵里肌,非常類似但還是有些不同的表現!! 這個油脂豐富比較多汁,口感比要重一些,而山葵里肌口感比較綿密,口感比較清爽

36

加上蔥的香氣,整體的感覺提升不少

37

嘿嘿,這是什麼呢!!! 用雞做成的柴魚片,保證很少人見過!!!! 這也是店家未來的秘密武器!!

38

一般的柴魚是用鯖魚去做成的,但這個雞柴魚棒,一樣飄著柴魚煙燻的香氣,非常難得一見啊

39

清爽可口的水蓮!! 清炒就非常棒了

40
這個明太子玉子燒的口感相當地滑嫩,下方還有汁液呢,和一般日式料理中比較紮實的口感,有很大的差別,但一樣非常好吃哦

41

有幸可以參觀到日式烤台!! 可以見識到職人的手法,真的非常敬佩啊!!! 這種店全靠職人的專業手法才能烤出一第一的串燒

42

43

44

45

串燒軟骨,軟骨本身就是串燒店裏高人氣的食材,這裏用直火素烤的方式,簡單的調味,帶點炙燒的香氣,味道就很迷人了

46

飯後的甜點,雖然是簡單的燒烤麻糬,但帶有炭燒香味的黑糖讓這道增色不少,再加上花生粉與芝麻的點綴,一樣擄獲我們的味蕾啊

47


page  

 

紫色微笑推薦文章 :

cats
【Hi-Q鱻食餐廳│Hi-Q褐藻生活館】全台第一家海藻創意美食餐廳-貴妃美顏鍋/御膳元氣鍋,免費咖啡,茶飲、寵物休息室超佛心~男女養生大不同,兼具營養與美味,餐點價格超實在

 

【Mad for Garlic大蒜餐廳】來自韓國以大蒜為主題的餐廳,聽說在香港、新加坡的評價都很棒,大蒜風味的再提升,去除辛辣味,顛覆對味覺的想像,也是味蕾的新體驗(捷運101站美食微風南山) 

DSC02101-35
【上吉燒肉Yakiniku】捷運國父紀念館站~職人級的桌邊服務,每一種肉品只有2~3片,和牛/豚肉/雞肉/海鮮各部位的頂級肉品都能一次滿足,單人也能享受 

 

page
【 Podium 法式私廚料理】一家只接受預約的無菜單私廚,注入亞洲靈魂的法式料理,隱密的地點不易被打擾的優質環境,宵夜時段~搖身一變對外開放為「微醺小酒館」

 

page

【王鼎時間科藝體驗館】台灣首座以時間為主題的觀光工廠,鐘錶/手錶錶芯組裝體驗DIY好有趣,石英手錶內微細零件體驗課程,自己來組裝!你也可以當個小小鐘錶師

 



【PLAY HOTEL】芹仁的無敵海景民宿│海灘、泳池、下午茶、餐廳美食~網美級熱門拍照景點,房間賞一覽無遺的大海,讓人身心舒暢

 

紫色微笑❤推薦住宿:  

DSC00447

綠舞國際觀光飯店

瓏山林冷熱泉度假飯店

PLAY HOTEL

 38  DSC08430

萬楓酒店

清境老英格蘭莊園

皇冠麗晶酒店

 DSC07472  DSC06955
出霧溫泉飯店

天籟渡假酒店

棕櫚花園海灘Spa度假村


村却國際溫泉酒店

珍珠島水陸遊樂園

莿桐花文創微旅


    smilejean 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()