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綠舞國際觀光飯店以糸列日式體驗見長,強調一秒入住日本,所以餐點方面自然也少不了日式餐點囉,舞饌日式餐廳強調以
以經典和食、創意日式會席料理方式呈現,以食材的原味為出發點,加入創意,並與宜蘭在地與當季食材結合,展現出和食的真實本味,一起來看看2020秋季舞饌日式料理會席的心舞會席與綠舞會席精采的菜色吧

 


 

 


 

  

 

 

舞饌日式料理 | 綠舞觀光飯店

營業時間:
午餐會席| 11:30~15:00 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理 | 17:30~21:00 最後點餐時間為20:00
訂位專線:03-9603808 轉3301

心舞會席|NT$1,280+10%
綠舞會席|NT$980+10%

FB 官網

 

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因為飯店園區裡迴遊式日式庭園中的建築物不少,這棟餐廳的位置在遊客服務中心的後方!!


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這裏窗明几淨,用餐時還可欣賞窗外的日式庭園,用餐的氣氛給它一百分!!

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一般的西式座位區

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餐廳採道地會席料理,套餐包含.綠舞、心舞、禪舞、精進(素食)、兒童餐共有五種會席供選擇

我們這次點了心舞、綠舞及兒童餐!!!

 

 綠舞國際觀光飯店  2020秋季舞饌日式料理會席-心舞會席套餐

 

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心舞會席

前菜  特選三點  (梅香山藥 旬蟹水雲塔 海老袖壽司)

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梅香山藥
山藥獨特的滑順口感加上梅子的酸甜中又帶點鹹味,清爽又開胃,感覺也滿養生的

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旬蟹水雲塔
水雲是一種日本沖繩的海藻,配上可口的酪梨醬及蟹肉,加上酸甜的醬汁,小小一碗,但味道層次很豐富呢

 
 

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海老袖壽司
袖壽司又名小球壽司,是用鮮蝦配搭蛋黃醬,精緻可口但風味很濃厚哦

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造里 干貝旬魚刺身

宜蘭的海產非常豐富,在地的南方澳漁港就可以買到很棒的食材,這裏以鮭魚、紅甘、紅鱺魚、牡丹蝦或葡萄蝦,搭配鮮甜甘貝,加上現磨的進口山葵,吃的時候擠上少許金桔,就可以吃到食材的鮮甜自然的本味了 

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米茄鳥田樂燒

這道其實就是味噌茄子,但這裏除了傳統味噌餡料外,又加上混合嫩雞及胡麻醬讓醬料更加醇厚,嚐起來鮮嫩多汁,別具風味哦

 
 

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烤物 牛海老雲丹燒

 現選草蝦加上日本海膽熬製成的海膽醬燒烤而成,燒烤後海膽的風味更為醇厚,加上新鮮草蝦,入口鹹香,鮮上加鮮,彷彿一口嚐遍大海的風味

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煮物 酒盜磯煮鮑魚

新鮮鮑魚加上以鰹魚內臟醃漬煮製而成的醬汁,口感Q彈但風味十足,非常夠味,是非常棒的下酒菜哦

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揚物 金瓜海鮮揚出
這個來頭可不小啊,這可是2020宜蘭十大勁好食得獎菜色。其實它是從宜蘭名菜糕渣發想而來的,而且大部份在都是使用在地食材,選用宜蘭壯圍南瓜配上蟹肉、昆布湯熬煮成凍,酥炸至金黃亮色,再淋上以冬山鄉素馨紅茶為底的特製醬汁,外表很Q但內餡口感綿密入口即化,非常棒的一道創意菜色哦

 
 

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吸物 潮汁蛤清汁

鮮甜可口的蛤蜊加上薑絲,味道就很棒哦 

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食事 鯖魚棒壽司

這道也是很有日本關西箱壽司的做法,鯖魚是南方澳最具代表性的魚種,肥美鯖魚經醃製燒烤過後,加上醋飯就是簡單卻很美味的壽司了 

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菓物 季節水果 /甘物 宇治金時水羊羹
這個宇治金時水羊羹,味道相當不錯哦,減少了糖份,但口味卻很不錯。加上季節新鮮水果,就是完美的ENDING 哦

 
 

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綠舞國際觀光飯店  2020秋季舞饌日式料理會席-綠舞會席套餐


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先付 旬蟹水雲塔

水雲是一種日本沖繩的海藻,配上可口的酪梨醬及蟹肉,加上酸甜的醬汁,小小一碗,但味道層次很豐富呢

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造里 干貝旬魚刺身

宜蘭的海產非常豐富,在地的南方澳漁港就可以買到很棒的食材,這裏以鮭魚、紅甘、紅鱺魚、牡丹蝦或葡萄蝦,搭配鮮甜甘貝,加上現磨的進口山葵,吃的時候擠上少許金桔,就可以吃到食材的鮮甜自然的本味了 

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米茄鳥田樂燒

這道其實就是味噌茄子,但這裏除了傳統味噌餡料外,又加上混合嫩雞及胡麻醬讓醬料更加醇厚,嚐起來鮮嫩多汁,別具風味哦 

 
 

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蒸物 旬魚櫻葉蒸

在地時令鮮魚用清蒸的方式最能呈現食材的本味了,再加上香菇及日式高湯的調味,而且天氣冷冷的時候,來上一碗可是暖胃又暖心呢 

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揚物 天草牡蠣東寺揚

這道的擺盤很棒!!! 肥美滑嫩的牡蠣,酥炸過後金黃酥脆,一口咬下感覺汁液都快從嘴角流出來了,好滿足啊 

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食事 野櫻鮭魚炊飯
這道的米飯是以五結越光米烹煮,加上鮭魚鬆後,入口鬆軟可口香氣十足,非常好吃!!!! 真的有回到日本的感覺了!!

 
 

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吸物 潮汁蛤清汁

鮮甜可口的蛤蜊加上薑絲,味道就很棒哦  

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菓物 季節水果 /甘物 宇治金時水羊羹
這個宇治金時水羊羹,味道相當不錯哦,減少了糖份,但口味卻很不錯。加上季節新鮮水果,就是完美的ENDING 哦

兩套餐點,同中有異,各有特長,當然價錢也不一樣,或是可以像我們一樣,都點不同的,那就可以嚐到當季最新鮮的旬時美味了

綠舞國際觀光飯店 2020秋季舞饌日式料理會席-兒童套餐

 
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因為生食的關係,小朋友雖然能吃的食材有限,但這裏還是推出一些小朋友可以滿意的餐點哦,不會因為年紀小而怠慢了呢

稻荷壽司及花壽司

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手捲

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嘿嘿,吃的好高興

 
 

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茶碗蒸

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味噌湯

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日式唐揚(炸雞)

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現烤鯖魚

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舞饌日式料理以經典和食.創意日式會席料理方式呈現和食的經典本味,運用在地的新鮮食材,佐以主廚的精湛廚藝,加上整體環境的加分,真的相當不錯哦!吃完還能在園區走走散步,是適合全家大小、團體或朋友聚餐的好地方呢!!

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