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喜歡吃牛排的朋友很多,但很少有機會看到餐廳中尚未處理的牛排長相吧!! 這麼細緻的油花分佈,真是美呆了, 這可是年產量只有2% 的Prime 加拿大頂級牛小排!! 有了夢幻食材當然也要有好廚藝相佐,由陳誠德師傅領軍的華國大飯店帝國牛排館,特別將這頂級的夢幻食材,變成一套精緻又美味的極致饗宴!! 10/24 限量開賣,只到10/31日止,想要品嚐陳師傅用歐式、泰式、日式等料理手法呈現牛肉的美妙真滋味,機會有限!! 要趁早預定哦

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這場盛宴在華國大飯店的知名帝國牛排館舉辦的「加拿大牛肉loved at global table」,

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先來介紹一下加拿大牛肉好了,這是在純淨土地+專業飼養+ 永續經營=加拿大牛肉,三大條件的相互配合,才可以造就出這麼精緻的美味,事實上也是如此,世界上任何的高檔食材,像是這類的肉品都是在眾多優良的條件配合之下才可以完成的,這可不是一朝一夕就可以造就的,都是日積月累的經驗累積之下才可以創造經典!!

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會場中當然就屬這套餐最吸引人了!!!

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待會兒再來一一介紹啊

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左一:加拿大牛肉協會市場開發資深經理高劭君

左二:加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow

右一:華國大飯店帝國牛排館行政總主廚 陳誠德

右二:加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima

除了享用美味的牛肉外,當然也要知道它的來源,才能吃的更安心,會場中由加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow、加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima、加拿大牛肉協會市場開發資深經理高劭君 三位分別介紹加拿大牛肉為什麼可以成為世界餐桌中的高檔食材!! 唯有多方條件配合及嚴格管控下,才能孕育出頂級的夢幻食材

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好啦,來看看這套餐吧!!  融合了歐、日、泰 三種不同的風味,讓加拿大牛肉真的可以融入世界各國的料理,成為餐桌上的頂級食材

前菜有三種

歐陸風味-輕燻香煎牛肉塔
泰式熱情-酸辣暹羅嫩香煎
和風日式-極上炙燒牛小排握壽司

主菜是
主餐有「煎烤經典牛小排」與「爐烤頂級肋眼」,二選一,2種選擇

甜點是
香頌浪漫烈火之吻

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嘿嘿,這場盛會中的另一個重點,當然是看看帝國牛排館當家主廚作菜的風采啊

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用了杯子當蓋子,當掀開那一瞬間,香氣也撲鼻而來

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歐陸風味-輕燻香煎牛肉塔,這道的外表真的只有微煎一下就上桌了,外熟內生,大概只有三分熟,所以保留了豐富的肉汁,入口濃郁真的好JUICY

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和風日式-極上炙燒牛小排握壽司,將牛小排切片捏成握壽司,再用大火炙燒一下,這道的口感也是非常非常嫩! 如果只是單吃上面的牛肉,那真的是快到入口即化的程度了,壽司裏面還有芥末,一股溫和的嗆辣入口後刺激味蕾!! 將味覺又提升到另一個層次

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泰式熱情-酸辣暹羅嫩香煎,牛肉與泰式醬汁和蔬菜的經典組合,泰式的酸甜香辣也讓牛肉,轉化成一種不同的風味!! 我們第一口是分開吃,第二口就加在一起吃,這不只是味覺大冒險,而是吃出牛肉在不同的料理呈現不同的滋味

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哇,滿滿的一大盤!! 用看的就很過癮

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加拿大牛肉協會全球執行總監Ms.Joyce Parslow、華國大飯店帝國牛排館行政總主廚 陳誠德、加拿大牛肉協會亞洲區行銷總監Mr. Daisuke Shimojima 三人聯手為我們烹調主菜

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看到牛排在高溫的鐵板上滋滋作響,香氣也隨之飄散,口水都快流下來了

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大師還解釋說,美味的關鍵在於焦糖化產生的梅納反應~~嘿嘿,這應該是廚師多年的經驗談,只是現在有人用科學手法來解說這樣的過程,但重點是操刀的是廚師啊,雖然原理了解了,但還是要有實在的手藝才能控制好每一道佳餚

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主菜是
主餐有「煎烤經典牛小排」與「爐烤頂級肋眼」2種選擇,因為這場發表會的關係,所以我們一次品嚐到兩種不同的菜色,如果是饕客前來,那只能吃一道!!! 不過,也可以兩人各吃一半,那就可以嚐到不同的美味,陳誠德主廚還表示加牛本身肉質甜美柔嫩,風味極佳,無須多餘的調味,因此特地減化調味料,讓食材本身表現出最好的狀態!!

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其實大師在一旁烹調,我們就在一旁看,真的沒什麼特別的調味,好的牛肉本身的肉汁就很鮮美,所以沾點鹽提升鮮味就好了!!

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以這二份不同的肉品而言,肋眼還是比較軟嫩,牛小排雖然也是很嫩,但兩者一比較下,還是肋眼勝出!! 兩者的肉汁都很豐富!! 放在口中愈嚼愈香,肉汁都快從嘴角蹦出來了,真的都是非常頂級啊

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嘿嘿,令人驚喜,視覺效果滿分的甜點

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秘密武器!! 來個火焰秀吧

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甜點「香頌浪漫烈火之吻」, 上桌前再將火點燃,視覺效果十足,這道甜點感覺沒什麼,但卻是將牛肉放在這道甜點之中,而且是非常著名的老饕牛肉!!與巧克力、香草冰淇淋融合成協調的極致美味。

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視覺與味覺雙重享受!!

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巧克力與牛肉融合,真的好讚啊!! 非常特別的組合,下方清爽的水果,則是讓口腔清爽一下,為這套餐畫下完美的句點!!!


歐陸夢幻經典、泰式酸甜香辣、日式低調優雅的三大料理融入頂級加拿大牛肉之中,創意限量套餐只在華國大飯店才有哦

如消費者有意購買加牛回家烹調,可至city super 和 jasons選購

華國大飯店 (10/24~10/31)
帝國牛排館
訂位專線:(02)2596-5111


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