兆品酒店的廣式一品鴨一鴨五吃,自從一推出後就廣受好評,好多人都慕名而來。兆品酒店礁溪─初食軒的2020年又榮獲由經濟部商業司主辦之「2020經典臺菜餐廳」, 同年也獲選2020宜蘭十大飯店好食! 更是各大媒體爭相報導的美食,當然一定要來品嚐美味的啊,所以這次家族聚餐的地點就選在這裏,我們點了十人合菜,一品鴨果然名不虛傳!!


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兆品酒店礁溪─初食軒

地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號

營業時間:
   午餐 :11:30~14:00
   晚餐 17:30~19:00   19:30-2100

電話:03-988-2828

FB 官網Google地圖

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初食軒在礁溪兆品酒店1樓,通過大廳就可以看到餐廳入口了。

這裏的特色就是用了很多積木做成的玩意兒,門口、甚至連房間裏都看的到哦

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以星級酒店的環境來說,感覺沒什麼特別的

哈,但東西好吃最重要

兆品酒店礁溪─初食軒 菜單

 

【初食軒】線上菜單 (平日) - 兆品酒店礁溪

【初食軒】線上菜單(假日) - 兆品酒店礁溪

5.1

這裏的鴨分二種,一種是脂香鴨,一種是廣式一品鴨 ,一定要預約哦 

5.2

我們是家族聚餐,所以一桌六人合菜給小孩吃,一桌十人合菜大人吃

 
 

5.3

5.4

5.6

滿多人是選一品鴨五吃的 

5

和風海鮮 


和風海鮮是九孔生菜沙拉,以生菜沙拉為中心,再將九孔環繞在旁,生菜清爽開胃,九孔鮮美彈牙,不會咬不斷哦,海味十足,都是簡單的調味,滿不錯的

 
 

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重頭戲來了,廣式一品鴨

【廣式一品鴨】選用3.5公斤重櫻桃成鴨,洗淨後將秘製中藥醬料塗抹於鴨腹,填縫後以熱水汆燙至表皮澎起,淋上鴨醋水增加色澤後,吊掛風乾8小時,掛爐加溫至160度後,將櫻桃鴨放入烘烤70-80分鐘,上桌前以180度熱油搶出表皮熱脆度與香氣。(官網資料)


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三星蔥段及黃瓜段

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師傅開始片鴨了!! 光是這場面感覺就是一場秀了

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師傅一面片鴨,服務人一面用現蒸春捲皮包好,搭配的嘟嘟好

 
 

12.1
脆皮鴨壽司 


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這道脆皮鴨壽司,第一次是在蘭城晶英吃的,那時驚為天人,這裏也不遑多讓。中間夾起司片增加滑順口感,鴨肉外酥裏嫩

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15.2

酥脆的鴨皮 油脂豐富,加上底下的起司隨著鴨肉的熱度慢慢融化,真的銷魂又邪惡

15.1 (2)

鴨油風味蔬


礁溪空心菜也是礁溪有名的蔬菜,用溫泉來種植的,號稱不會炒菜不會變黑變黃。

加上鴨油、金勾蝦,簡單的料理卻嚐的到食材的鮮味

15.1

片鴨架蔥餅

號稱烤鴨最正宗的吃法,香Q的春捲皮裏包入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬,當然還有片鴨。

味道層次豐富,油而不膩,保證一口接一口 

15.3

軟中帶脆的口感,真的很棒

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清蒸鮮時魚

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記得這尾好像是鱸魚吧,肉質細緻可口,用點薑絲醬油再加上破布子,
還神來一筆加上宜蘭在地金棗,好吃哦 

 

 

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京醬醬作鴨

一般吃烤鴨會有烤三杯的作法,這裏的料理方式味道沒那麼重,但一樣入味好吃。感覺要來碗白飯才過癮

 
 

 

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陶盤絲瓜蛤蜊

湯頭清甜絲瓜清爽甘甜,應該是澎湖絲瓜,不是那種一煮就爛的!! 好吃

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上湯鴨香粥

用高湯生米燉煮成粥,加入鴨肉絲,看似簡單,但味道可不馬虎哦

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湯鮮味美,粥品融入了食材的精華,感覺吃了活力滿滿

23

雪菜釀豬貝肘 

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豬肘子燉煮的很軟爛,很入味,牙口不好的也很適合

25.1

鴨架米粉湯   

湯頭鮮美好喝,米粉吸收了鮮美的湯汁也是好吃的不得了

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特別的是還加了紅露酒,增加不同的香氣! ( 喝酒不開車,未成年請勿飲酒)

 
 

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初食軒甜品
 

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好吃的芋泥,早期的宜蘭喜宴或流水席中,尾點(甜點)就是這道,但早期是以芋泥甜湯的方式為主,因為芋泥看起來外冷內熱,所以這道菜也用來形容宜蘭人的性格哦

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