台東市美食》卑南豬血湯

卑南豬血湯 ，這個你在網路上隨便一查至少有數十個雜誌、新聞、部落格相繼報導的台東美食，我們怎麼可能錯過呢

台東之行第二天，雖然也吃了早餐，但一想到這味的沒吃到，Ben真是不甘心，再加上原本想和卑南包子一起享用的，無奈星期一通通沒營業還好更生北路這家傳廣分店有開店，所以再度回頭品嚐這個台東美食。

說真的豬血湯在全台幾乎都吃得到，但台東卑南的豬血湯店一賣就能賣的好幾十年，且歷久不衰，成為台灣有名的小吃，並被票選為台東十大人氣店之一，實在是不簡單，那究竟是為啥出名咧?來探探口味吧

原來它的豬血湯吃起來有種特別的口感，但卻找不出好的adj來形容，外觀看起來硬硬的豬血裏面卻是特別的嫩，再加入豬大腸、酸菜、韭菜的以及好湯頭，所以難怪會名聞全省

雖然網路上的文章說一定要再來上盤糯米腸，但我們實在吃不下了。所以…留著下次再吃囉 

除了名人加持，還有獎狀實質的肯定。

卑南豬血湯位於更生北路76號，傳廣路117號也有分店，已有40年歷史，堅持採用手宰豬豬血、以清水洗淨，以保留鮮味，再加上火候的準確掌握，是好吃的秘訣；與其他豬血湯很大的不同是，卑南豬血湯的豬血塊特別大，老板透露，大塊的豬血散熱慢才能鎖住香氣，且口感會比較好。 

而且店主侯福彬說，新鮮才是一碗上好豬血湯的要領，有些店家因消費量不大，使用的豬血多半是冷藏，這一來豬血會呈暗色，煮起來有腥味。他店裡豬血都取自當日宰殺的豬隻，新鮮度高，絕不用隔天冷凍豬血，所以豬血湯滑嫩可口。

       卑南豬血湯店  台東市更生北路76號，台東地區農會附近   電話:（089）229043。

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