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秋風起,閘蟹肥，現在正是吃蟹的好季節~~上回到了京華城的”良食究好市集餐廳”品嚐了大閘蟹的饗宴，這肥美鮮甜的大閘蟹可是來自本土苗栗優質山水培育出來的哦，甚至去大陸上海參加比賽還抱回金蟹獎，跟著我們一起來嚐嚐這優質美味的苗栗黃金蟹吧
這家良食究好市集餐廳本身來頭不小，這可是享譽國際的吳季剛父子所開設的
但它更令人激賞的就是標榜台灣在地安心食材的美好原味
更認為美好生活的追求，從吃開始。吃得安心，就是吃得好。對食品安全有這樣的理念，真的是難得啊
門口的這頭豬頂上可是菜單呢，非常逗趣
一旁還有用稻繩紮起來的牛~~很逼真哦
入門的門把很吸引人，瞧了老半天原來是火腿啊~~真的滿有趣的
餐廳位於京華城的十樓，空間配置得宜，質感滿不錯的，適合個人或團體用餐
良食究好．市集餐廳不但講究餐點的食材的品質，更可以買到品質良好的食材
所以來這裏吃得到健康的美味，也可以把味自慢的食材買回家
日文中「味自慢」的意思就是對自家料理口味非常有信心
可以把餐廳的食材現切現買回家，這樣的經營方式還滿特別的
會場當日還擺設了相關的資訊，像是黃金蟹的十大保證
如何挑選優質的大閘蟹
料理食譜
當然啦，如何吃蟹更是一門學問呢，聽說有人吃完後還可以排回原狀呢
好囉，來看看今天的菜單吧，今天的嚴選苗栗大閘蟹風味餐裏有清蒸黃金蟹
黃金蟹酒釀蒸蛋，鹽焗黃金蟹、麻油黃金蟹、黃金蟹膏粥、黑糖薑茶
吃蟹的工具，要這樣能吃的優雅~~也避免珍貴的牙齒被咬斷
大閘蟹固然高貴，但牙齒更是珍貴，不能跟它硬拼啊
餐廳的吳董致詞
養殖蟹農與餐廳的金牌主廚聯手獻上今日的美味佳餚
首先來嚐嚐原味的清蒸黃金蟹
先來拍拍它”依然”英姿煥發”的模樣~~
雖然不復見它”青背白肚，金爪黄毛”的形態，但看起來還是英勇神武啊~~
嘿嘿，再怎麼說還是要品嚐它的美味，一陣手忙腳亂~~哈哈，只有手忙而已
一面吃一面按照立牌上面的圖說，一五一十的剝開它~~當然啦，每個人的吃法不同、吃的開心最重要
果然黃澄澄的蟹膏，經過清蒸後，香氣更是誘人啊，而且肉質飽滿鮮甜，真是吮指回味樂無窮啊
這道黃金蟹酒釀蒸蛋也很不錯，剛嚐完清蒸的來點變化
加入酒釀及蒸蛋處理，連蒸蛋都融入了蟹膏的精華，口感滑嫩風味十足~~
搭配性寒的螃蟹食用的黑糖薑茶
鹽焗黃金蟹則更是將調味的力道逐一增強，經過鹽焗烘烤後
不但蟹殼變的酥脆，鹽份更是將蟹肉及蟹高的鮮美程度提升了~~~真是好吃啊!!
螃蟹在中醫的理論上比較屬於寒性的食物，所以這道加了了較為熱性的麻油烹煮，味道也變得不一樣
不過，吃這道有點小麻煩，吃的時候整隻手沾上麻油有點難清理
但是餐廳很用心，還準備了一碗檸檬手，可以洗手去除味道
加了點麵線可以增加飽足感，沾了已融入螃蟹精華的麻油，更是精采!!
黃金蟹膏粥，嘿嘿，這可是我們非常期待的一道啊
上回去澳門嚐過非常好吃的水蟹粥，這回的黃金蟹膏粥果然也是鮮美無比啊
熬到米粒都幾乎看不到的粥品裏融入了大閘蟹的菁華，真是鮮啊!!!!
難怪在座的朋友，你一匙我一匙，不一會兒就盤底朝天了
苗栗的優質山水培育出來的大閘蟹取了個響亮的稱號 “黃金蟹”
品質優良一點也不讓陽澄湖的大閘蟹專美於前，加上品質的檢驗與保證，更讓饕客吃的放心
當然啦，有良實究好金牌主廚的加持下，更能讓它的美味徹底的釋放，滿足每一張挑剔的嘴!!
除了這裏用餐外，也可以預訂哦
良食究好嚴選的苗栗黃金大閘蟹，收到訂單後才請蟹農採收
24小時產地直送保證新鮮！預購日期至102/11/05止，數量有限、欲購從速！
良食究好．市集餐廳
地址 : 台北市松山區八德路四段138號 10F (京華城10F)
電話 : 02-3762-1111
營業時間: 週日~週四11:00~21:30 / 週五~週六11:00~22:30
供餐時間: 午餐 : 11:00 ~ 14:00 晚餐 : 週日~週四17:00~20:00 /週五~週六晚餐至21:00
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我是無名的卡達 我終於把家成功搬到痞客了
以後還請多多指教囉…..
版主回覆：(10/26/2013 03:58:00 PM)
一起加油!!