[夜市]宜蘭羅東+鄭記潤餅

羅東夜市裡的鄭記潤餅，是這幾年才在羅東夜市竄起的小吃。當然啦，現做潤餅皮的table show，更是值得欣賞的好戲之一。一團麵團在手上，往熱騰騰的鍋上一抹一轉，一張潤餅皮就被燙熟了…




現做的潤餅皮Q勁十足，是潤餅的主要靈魂。



做好的潤餅皮，一片片的疊在一起，這些潤餅皮，也應該有批給宜蘭賣花生冰淇淋的小販吧!

零錢就放在玻璃櫃上，方便店家找錢。生意好時，店家還讓顧客自己找錢呢!!




至於潤餅裏的餡料，說實在每家都差不多，紅燒肉片、豆干絲、高麗菜、豆芽菜、香菜，都差不多是食材本身的原味。

其實，提升口感及香氣的蛋酥、花生粉，才是讓這些餡料能夠發揮極致美味的主角。



假日，店家分工合作，快速地將餅皮排滿桌面、放餡料、夾高麗菜…

最後餅皮捲起來，可以賣了好幾個顧客了。排隊人潮開始慢慢消耗掉…

一個做好的潤餅，可說是料多實在，光吃完一個的份量，就可以半飽了呢，而且也不算貴。

拜部落格生活及愛吃Ben之賜，這又是我第一次吃的宜蘭小吃，我只吃過老媽的手藝，老覺得這東西清明節吃就夠了，沒想到….萬萬沒想到，比老媽做的還好吃。(她老人家一定會不相信)

剛出爐微熱的麵皮帶著Q勁，裡頭包著高麗菜有菜香味，甜甜的清香搭配著紅燒肉，一股美味的的肉汁在嘴裡化開，還有豆乾和花生的多層次口感….到羅東夜市一定要買來吃捏!!

 
鄭記潤餅

宜蘭縣羅東鎮民權路(羅東夜市1098號攤)
營業時間：11:00~24:00


延伸閱讀:
2008.08.23 [夜市]宜蘭羅東+烤肉風味
2008.08.13 [夜市]宜蘭羅東+包心粉圓
2008.08.08 [夜市]宜蘭羅東+阿灶伯當歸羊肉湯
2008.06.03 [夜市]宜蘭羅東+阿公仔龍鳳腿
2008.05.14 [夜市]宜蘭羅東+巧食雞 碳烤香雞排
2008.03.15 [夜市]宜蘭羅東+紅豆湯圓(40年老店)
2008.03.03 [夜市]宜蘭羅東+米糕陳
2008.01.29 [夜市]宜蘭羅東+帝爺廟前的麵店
2007.10.24 [夜市]宜蘭羅東+廖記肉羹
2007.10.21 [夜市]宜蘭羅東+義豐蔥油餅
2007.06.29 [夜市]宜蘭羅東+建芳藥局前 豆花(老店)

延伸閱讀

• 
  藏甜手作坊》一週只開2天老宅甜點店，古亭穀倉就在旁超好拍
• 
  立歐廚房》法式土司為主的早午餐，擺盤精緻份量驚人，自家貝果麵包及烘焙咖啡豆，手工餅乾甜點果醬
• 
  【宜蘭火鍋餐廳】25家宜蘭鍋物TOP 15 推薦！麻辣鍋.鴛鴦鍋.火烤兩吃.平價火鍋.吃到飽百匯這裏全都有
• 
  小時候紅豆餅》宜蘭人氣銅板甜點，脆皮爆漿紅豆餅，必吃TOP6推薦
• 
  鴨喜露滷味專家》宜蘭在地煙薰”冷”滷味，涼涼吃很夠味，有羅東.五結.礁溪分店
• 
  樂多廚房早午餐》CP值高的平價簡餐、咖哩飯、下午茶、甜點及寵物友善餐廳