[夜市]宜蘭羅東+鄭記潤餅

羅東夜市裡的鄭記潤餅，是這幾年才在羅東夜市竄起的小吃。當然啦，現做潤餅皮的table show，更是值得欣賞的好戲之一。一團麵團在手上，往熱騰騰的鍋上一抹一轉，一張潤餅皮就被燙熟了…




現做的潤餅皮Q勁十足，是潤餅的主要靈魂。



做好的潤餅皮，一片片的疊在一起，這些潤餅皮，也應該有批給宜蘭賣花生冰淇淋的小販吧!

零錢就放在玻璃櫃上，方便店家找錢。生意好時，店家還讓顧客自己找錢呢!!




至於潤餅裏的餡料，說實在每家都差不多，紅燒肉片、豆干絲、高麗菜、豆芽菜、香菜，都差不多是食材本身的原味。

其實，提升口感及香氣的蛋酥、花生粉，才是讓這些餡料能夠發揮極致美味的主角。



假日，店家分工合作，快速地將餅皮排滿桌面、放餡料、夾高麗菜…

最後餅皮捲起來，可以賣了好幾個顧客了。排隊人潮開始慢慢消耗掉…

一個做好的潤餅，可說是料多實在，光吃完一個的份量，就可以半飽了呢，而且也不算貴。

拜部落格生活及愛吃Ben之賜，這又是我第一次吃的宜蘭小吃，我只吃過老媽的手藝，老覺得這東西清明節吃就夠了，沒想到….萬萬沒想到，比老媽做的還好吃。(她老人家一定會不相信)

剛出爐微熱的麵皮帶著Q勁，裡頭包著高麗菜有菜香味，甜甜的清香搭配著紅燒肉，一股美味的的肉汁在嘴裡化開，還有豆乾和花生的多層次口感….到羅東夜市一定要買來吃捏!!

 
鄭記潤餅

宜蘭縣羅東鎮民權路(羅東夜市1098號攤)
營業時間：11:00~24:00


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