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號外號外! 「九添福牛肉麵」又入選2026米其林必比登推薦了，能夠在新竹城煌廟美食圈中脫穎而出，並榮獲米其林必比登的殊榮真的不簡單啊。說到新竹牛肉麵，九添福牛肉麵絕對是許多在地人和老饕的口袋名單！不管是紅燒、清燉還是麻辣，每一碗都香氣十足、料多實在，難怪也能在牛肉麵中的華山論劍中出線，榮獲2023台北牛肉麵節紅燒組銅牌獎，這裏不但麵點好吃，小菜也是一絕，加上優質的環境，難怪不少人吃過一次就變成回頭客，是來到新竹不可錯過的牛肉麵名店。
- 名稱：九添福牛肉麵館
- 地址：新竹市北區西大路436號
- 營業時間：11:30–21:00
- 電話：03 527 7975
九添福牛肉麵｜交通停車資訊
「九添福牛肉麵」鄰近新竹城隍廟，新竹中山路以及西大路交叉路口處
從城煌廟那裏走路過來只要3分鐘就能抵達，附近也有很多停車場，停車十分方便。
周邊設有多個付費停車場，步行至餐廳皆在 5 分鐘內，這次我們是停在日月亭明志書院立體停車場再走過來就到了
停車場：
- 新竹大遠百停車場：步行約 3 至 5 分鐘
- 日月亭明志書院立體停車場：步行約3- 5 分鐘即可抵達
大眾交通工具：
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搭乘火車/客運：先從羅東搭乘台鐵（自強號/區間車）或國道客運（如首都客運、葛瑪蘭客運）前往台北車站。
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轉乘高鐵或台鐵：自台北車站轉乘高鐵至高鐵新竹站，或搭乘台鐵西部幹線至新竹火車站。
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市區轉乘：抵達新竹火車站或高鐵站（轉乘六家線至新竹火車站）後，可轉乘新竹市區公車（如藍線、藍15區等公車至「城隍廟」或「西大路」附近站牌），再步行即可抵達位於西大路 436 號的麵館。
九添福牛肉麵｜菜單價位
菜單上寫的很仔細，有紅燒類，清燉類的牛肉麵，不吃牛的朋友也有一般麵點及飯類
九添福牛肉麵｜空間環境
門口除了一些菜單，還有大大的2025 米其林必比登推薦及牛肉麵節的字樣，這~~就是好吃的證明啦
因為是三角窗位置，加上黃色的店招十分明顯，招牌上的牛字，也很有藝術感
營業時間很長從早上11點半到晚上9點，下午時段沒有休息
所以很多人如果不趕時間都會錯開用餐尖峰時間，這樣可以更從容的享受美食
「九添福牛肉麵」內部空間相對於一般傳統的店家，空間更加的寬敞明亮
店內座位主要以 四人桌為主，還有二個六人圓桌
這台大冷氣可是店家的利器啊，吃完不會滿身大汗，用餐心情才會愉快啊
不然這種天氣在城煌廟前用餐可真的很考驗大家啊
牆面上有不少掛畫及字畫，豐富了空間，也讓等待餐點的同時，可以抬頭仰望這些有趣的字句
這張就很厲害，每個字裏幾乎都是三~四個字組合而成的，愈看愈有趣，仔細看看可以唸出多少字出來
九添福牛肉麵館厲害的地方在於大鍋蔬果熬製的湯頭及肉品，就連牛油、辣椒醬都是自己加工處理的
所以一進來就可以聞到一股牛肉的香氣，這也是感官上的一大享受
九添福牛肉麵｜小菜
這裏的小菜可是九添福的一大亮點 這裏的滷味攤專業的像是外面賣滷味的一樣
吃碗好吃的麵，加點滷味小菜，當然是更加完美
一旁有菜單價目表
哈，上面還有不少名人光顧呢
高達十種的小菜，豐富到都可以切盤回家當晚餐了
每一樣都令人愛不釋手啊
這裏的豬皮捲也眼有特色~~
小菜以現滷滷味為主，可自由夾取，再由店家加熱、切盤，淋上醬油膏、蔥花與薑絲，再送至桌上，
簡單卻能襯托牛肉麵的風味
餐具、沾醬調味料都統一放在牆邊的自助式餐具區，而且非常乾淨
一旁也有免費的免費冰茶可以喝，這也超佛心的
店家提供特製辣椒醬（以燈籠椒與朝天椒製成）及自製牛油，加入牛肉麵或滷味中，能讓香氣更濃郁、風味更有層次
通常肯用心準備牛油給顧客的店家，口味絕對沒話說!!! 因為他們清楚如何增加風味滿足不同的饕客
九添福牛肉麵｜心得評價
我們一家四人點的餐點
然後喜歡吃辣的朋友，桌面這瓶辣醬可不簡單，裡面使用了朝天椒以及燈籠椒，果然後勁十足!! 請小心使用啊
牛肉燥乾麵
牛肉燥麵!!! 一般都是以豬肉為主，這裏因為是牛肉麵店，所以主角當然是以牛肉為主
牛肉肉燥相對的沒那麼油膩，攪拌拌勻幾下，醬汁充分吸附在每一根麵條，每一口都充滿鹹香的牛肉風味，吃起來特別過癮。
整體香而不膩，麵條好入口!!
清燉半筋半肉麵
這碗清燉牛肉麵
湯頭清甜鮮美而且呈現黃金色的湯頭顏色，整體風味清爽卻富有層次
燉煮過的牛肉肉塊軟嫩多汁，牛筋則富有彈性、入口Q滑，兩者搭配讓口感更豐富。
聽說這白麵也是店家精挑細選的，和牛肉麵的搭配很不錯
湯、肉、筋、麵四者完美融合，大四喜啊
麻辣三寶麵
麻辣三寶麵是一道香、麻、辣兼具的麵食，紅通通的湯頭入口先香後麻、辣而不嗆，算是小辣的程度
可以吃辣的朋友應該都可以接受，不然的話，一旁也有牛油及辣油可以添加辣度
哈哈，這是大碗的。份量真的很多，肉多、麵多很過癮
牛筋、牛肚、牛肉，三種肉品都處理的很不錯，軟硬度各有不同，吃起來很有層次感
Q彈麵條充分吸收麻辣湯頭，麻、辣、鮮、香在口中相互交融，真的超滿足，無辣不歡的朋友一定要嚐嚐
紅燒半筋半肉麵
紅燒口味的牛肉湯應該是國人的最愛吧，濃郁紅燒湯頭搭配牛肉、牛筋與麵條，深受許多饕客喜愛
牛肉軟爛入味，牛筋Q彈香滑，帶有膠質的口感，半筋半肉雙重享受
聽說得獎作品就是這碗啦
這碗不論是香醇的紅燒湯頭、鮮嫩的牛肉、Q彈的牛筋，以及吸滿湯汁的麵條，
每一口都能品嚐到濃郁牛肉香與豐富口感，真的令人回味無窮啊
清炒加上牛肉燥的高麗菜，好吃爽口
不得不稱讚，這盤滷味真的很不錯。買回家當宵夜當下酒菜也很棒
各種食材都滷得通透入味，真的是牛肉麵的好朋友啊
「九添福牛肉麵」果真名不虛傳，不但獲得米其林必比登推薦，同時也是台北牛肉麵節得獎店家，不管是在地人或是外地來的觀光客很多都是為了一嚐美味而來，吃完還可以逛逛城隍廟商圈或附近的大遠百哦
九添福牛肉麵｜附近景點美食
以上是紫色微笑 Ben Jean 饗樂生活的「九添福牛肉麵」文章推薦給你知道。