福記紅白鍋.南京三民站美食~~紅鍋溫潤麻辣、白鍋加入酸白菜風味獨特 @紫色微笑 Ben&Jean 饗樂生活

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台灣是火鍋的天堂，一年四季都適合品嚐美妹的鍋物料理，當然囉，天冷的時候，來吃個暖胃又暖心的麻辣鍋最對味了，尤其是冷冷的冬夜裏，吃完全身暖呼呼的，真是暢快!!! 今天來介紹一家位於捷運南京三民站附近的福記紅白鍋，這家福記紅白鍋已經開業有20幾年了，現在由第二代老闆接手~~當天和一群友人一起造訪這家店，點了鴛鴦鍋，也就是一般所稱的紅白鍋，好喝的湯頭可是店家的獨門配方，傳承經典老味道不變，紅色的湯頭以牛骨湯為底、自創台式獨有的溫潤麻辣，白湯則以雞骨為底、還加了自製的酸白菜的清湯，非常特別，來這裏吃鍋不用沾醬就相當好吃

福記紅白鍋
地址:台北市松山區八德路四段281號(距離捷運南京三民站步行約5分鐘)
電話:02-27475938
營業時間:
平日 : 17:00~凌晨1:00(週一至週五)
周六 : 12:00~14:30、17:00~凌晨1:00
周日 : 12:00~14:30、17:00~凌晨00:30
(用餐時間兩小時)
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從南京三民站走到位於八德路四段與東興街口的店門口，大約5、6分鐘左右，店裏的牆面用了紅、白兩色為調，風格相當簡約大方，再用深色木條做為隔間，同時也保有整體的空間感

店裏適合兩人同享或是三、五好友共同來品嚐紅白鍋的美味，有西式的方桌、也有中式的圓桌

menu !! 這裡的消費方式有點特別，單點式的費用加上每個人的鍋底費(以人頭計費，紅湯鍋底是每人100元、白湯鍋鍋底則是每人50元，如果點鴛鴦鍋的話則是總價再加100元，番茄鍋則是另加150元!但重點來了麻辣鍋底裡頭的鴨血、豆腐是無限續加的，光是這點店家就夠佛心來的!!!! CP值很高吧!

烏梅汁真是麻辣鍋的好伙伴!!

這鍋端上桌時，香味撲鼻非常迷人，這裏的湯頭採用牛骨、牛油、花椒及20餘種中藥材下去熬煮成，獨有的麻辣湯頭，喝起來相當溫潤，麻辣兼具，但又不致於過嗆，而麻辣鍋底的好朋友鴨血、豆腐，雖然是麻辣鍋的基本配備，但處理的好不好吃也看得出店家的功力，這裏的鴨血、豆腐口感非常好、滷的非常入味，鴨血吃起來非常古溜、豆腐吸飽了湯汁，一咬下去，美味湯汁四溢、麻辣香氣十足，真的好過癮啊!

白鍋則是以雞骨熬製的湯頭為底，湯頭相當清爽甘甜加，上自製的酸白菜，還有點酸菜白肉鍋的感覺呢!!!好像還沒見過這種處理方式，非常特別!!!

這次和一些格友來用餐，人多的好處就是好叫菜，這裏點幾道，那裏點幾道，隨便點一下就是滿滿一桌豐盛的美味，好了，準備開動了

這次點了鴛鴦鍋，一次可以品嚐紅白鍋的雙重美味

上排是秀珍菇、花椰菜、下排是秀珍菇及筒篙

碗裏可以加入蔥末讓味道更出色

很難得的，竟然山藥也出現在火鍋店中，不過，它倒是和芋頭有異曲同工之妙，口感香滑，愈煮愈好吃，但可別煮的太爛了

上排的滷味三拼與牛肉丸、下排的魚蛋與蝦丸

這些丸子都是料好實在，手工牛肉丸，吃起來相當彈牙，入口都是牛肉的鮮甜味，魚蛋也是必點的美味之一!吃起軟Q軟Q的，口感也很不錯!

建議來這裏也要點這道，大腸頭牛筋牛肚三拼，!牛筋雖軟但不失口感，輕咬幾下在口裏就有融化的感覺，大腸頭和牛肚，也是軟軟QQ的，食材夾雜著又麻又香的湯頭後吃起來更為美味! 嘿嘿，感覺加個牛肉湯，就是一碗美妹的牛肉麵了

手工拉麵

油條也是麻辣鍋的超級好朋友，來這裏不點這道就不對味了，我們喜歡放入鍋中，讓它沾點湯汁後馬上就撈起來，帶點酥軟的口感最棒了。油條吸附著湯汁，外酥內軟，口感一級棒!!! 這次來這裏還見識到一種新吃法，將涮過紅鍋的油條搭配白砂糖一起食用!沒想到砂糖竟更為提鮮，入口麻辣又帶有香甜的口味，非常特別!! 有興趣的朋友，下次一定要試試這種新鮮的吃法

將拉麵撈起來再搭配魚蛋、鴨血、豆腐，馬上就變為一碗香噴噴熱呼呼麻辣乾麵!!!

上排是蛤蠣、草蝦。下排的是排骨酥、油條

這裏的排骨酥的肉還滿多的，不是只是外層的麵衣而已，料好又實在，口味相當不錯

他們的草蝦非常新鮮的，輕涮幾下就可以起鍋了，喜愛海鮮的朋友一定也要點這道，但最好是加入白鍋啦，這樣才不會搶了蝦子本身的鮮味

美國Prime肩小排(480元)，這裏的牛肉都是Prime等級的，這麼大盤的肉看起來很過癮吧，肉品真的是一分錢一分貨，除了有管道或是進貨量大拿到比較優惠的價錢，否則真的沒有物美價廉這回事，但至少店家拿出品質與價位相對應的肉品，也是很實在的

看這樣均勻的油花分佈，就可以想見它有多美味了，再加上這裏處理的厚度或是寬度，光是一片吃起來更滿足! 這麼好的食材一樣輕涮幾下就好了，入口軟嫩，肉汁香甜，真的很棒啊!

這是美國Prime沙朗(700)，這個沙朗的份量很實在，肉片切的很大片又兼具剛剛好的厚度，油花也不少，入口軟嫩，也是非常棒的肉品!
(感謝格友大口照片)

(感謝格友大口照片)

梅花豬肉(300元)，這一盤也是料好實在，將近有30片的份量!重點是肉質也很好!! (感謝格友大口照片)

另外福記紅白鍋還有兩個好康要報大家知道
現在只要週一至週五（不含例假日）下午5點準時開鍋，而在晚間七點前離場的朋友，就有早鳥價九折優惠哩！
而接下來的農曆過年，福記紅白鍋也有提供新年圍爐套餐（3000元，六人份）
1月31日前預購數量有限，包括美國肩小排與梅花豬肉片，搭配福記紅白鍋的三拼跟手工丸餃類，通通都能一口氣吃到
有興趣的朋友，可以洽詢預購專線有型男老闆為大家服務唷！