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喝咖啡已經成為這十幾二十年來台灣人的生活一部份了，從早期的塞風式咖啡、義式咖啡，到現在蔚為流行的手沖咖啡，煮咖啡的方式一變再變，但對於咖啡豆的烘焙及保存方式可是一直不變的，不過近年來已經有人關心，我們喝的咖啡到底健不健康!!?? 因為只要咖啡保存不當，不但會影響品質也會影響我們的健康，現在在宜蘭員山就有一群人開始注意這個問題，並強調鮮焙咖啡!!這是一種強調保存健康咖啡豆的作法，到底有多特別呢，這可是連我們喝了一二十年咖啡的人都想了解的呢，一起來看看吧
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這天下午我們到了位於員山的天使之吻鮮焙咖啡的會場，這裏面雖然有個小小的花園，裏面卻有好多種不同的植物，而且都是寶哦!! 像這個就是近年來非常熱門的蝶豆花!!!
嘿嘿，喝過蝶豆花的飲料，卻是第一次看到它長這樣子呢，原來蝶豆花的顏色來自於花朵啊
滿滿的一大盤!!! 它不但好看，而且還可以吃呢
這幾株植物可都是寶啊!! 經由專人的介紹，但只記得台灣肉桂~~~啊，其他的都忘了，不過，沒關係，待會兒就要來喝蝶豆花及今天的重頭戲-鮮焙咖啡了
目前天使之吻鮮焙咖啡就先設在自家的庭園之中，未來還會擴大營業!! 讓更多人更了解如何喝出好咖啡!!
既然談到咖啡，當然要先上課了解一下囉
剛剛說到蝶豆花可以吃，可不是蓋的，連我們家小朋友都可以吃哦
現泡的蝶豆花飲料來了!! 其實它真的很天然，把剛剛採摘的花朵放在熱水之中就可以把天然花青素融出來!!
超級比一比，跟市面上所見的蝶豆花飲料一樣，只要加了不同的元素，它就可以變幻不同的顏色，非常夢幻!! 左邊的是加了能量水就變成綠色，右邊的只要加純水就變成藍色
加了檸檬又變成了夢幻紫色了，這真的太神奇了，小朋友看的津津有味呢
嘿嘿，蝶豆花喝起來幾乎沒什麼味道，只有非常淡的花草香~~純粹是它的迷人的顏色吸引人
好啦，今天的重頭戲上場囉!! 要喝好咖啡之前，當然要現場烘焙啊!! 首先，要把保存良好的咖啡豆拿出來，保存良好是好咖啡的首要條件，就好像大廚要新鮮的食材，才能料理出一桌美味!! 然後呢，一旁有點像是電火鍋的器具，就是烘咖啡豆的工具啦
這可是經過發明改良過的烘焙機!!有透明的上蓋，還可以清楚的看到咖啡豆的顏色由淡轉濃的過程，非常特別
嘿嘿，這又是什麼怪東西啊，原來它是測量咖啡豆溼度的工具啦，真的夠專業吧
經過適當的溼度、溫度，才能依這些指樓來決定烘焙的時間及溫度
好啦，將生豆放入其中，按下關關，接下來就會自動烘焙完成了
專業的講師也向我們解說溫、溼度對咖啡的影響，所以要放在這個防潮箱中保存!!! 當然囉，這麼”厚工”都是為了防止 “赭麴毒素”的產生!!也才能喝出一杯健康的好咖啡
接下來就是一連串的解說，讓大家了解一下咖啡的相關歷史
咖啡也有公母豆之分哦，但這張是瑕疵豆的照片，仔細看的話，咖啡豆會比較不完整，有的會缺一角、少一塊的!! 標準的豆子外形會相對的比較渾圓漂亮些!
這裏的烘焙程度，強調是介於淺與中烘焙的”黃金烘焙”，所以咖啡豆不會像重烘焙一樣把咖啡油逼出來，一顆顆的好像花生豆，事實上，它也可以拿來吃哦，我們人手一顆，還滿香的呢
磨豆的時候，真的是滿室生香啊 ( 聽說日本已經研究出，咖啡豆的香氣可以防止失智症哦，不知是否真假，但至少能讓人精神愉快啊)
成就一杯好咖啡的元素真的非常多，幾乎每個部份都會影響到咖啡的品質，就連水的溫度也是一樣，所以說，咖啡真的是門藝術啊
講師說，倒水的時候要像畫一個50元大小的硬幣一樣，慢慢的沖!!
好啦，鮮焙咖啡完成!!
加個冰塊冰鎮一下
一冰一熱，慢慢的喝，感受咖啡的溫度在口中的變化!! 這二杯的口感不論冷熱，都相當清爽!!清新中帶有自然的甘甜!! 因為沒有加任何的東西，百分百的原味，好咖啡也會像好茶一樣，除了有喉韻外，而且也有回甘的感覺!! 喝完後再聞一下杯底的咖啡香，真的非常棒!!!
接下來要做一包自已專屬的咖啡包!!
這是時下流行的掛耳包
將一定數量的咖啡粉倒入後，再封包就可以了
好啦，完成了!! 可別以為這樣就結束了，過程中我們還照了相，講師則是把我們的相片印成貼紙貼在咖啡包上，這就是獨一無二的咖啡了!!!
整個過程精采又有趣，相信很多朋友學過咖啡，但從烘焙咖啡開始的課程卻不多見，而且鮮焙咖啡強調喝的是咖啡的純淨與自然原味，這樣的過程也減少了赭麴毒素的產生，讓我們喝的更健康!!
預計2017年1月1日將擴大在羅東鎮農會養生文化觀光工廠地方特產館讓大家體驗，可容納40-50人！
地址：宜蘭縣羅東鎮倉前路14號
開放時間：9:00 – 17:00 (假日至17:30)
採預約
想要來嚐試一下這麼精采的體驗嗎? 這裏的收費是一人250元的課程兼送一袋5入的濾掛包，整個過程歷時約二個小時左右，上完課後會對咖啡有另一番深刻的體驗哦
天使之吻 鮮焙咖啡
地址 : 宜蘭縣員山鄉大安路49之2號
電話 : 0918- 387-799
臉書 : https://www.facebook.com/angelkisscoffee
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