[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯 @紫色微笑 Ben&Jean 饗樂生活

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大家都知道Ben愛吃台灣小吃，而老媽更愛煮傳統美食，於是，要裝賢慧的Jean就要洗手學燒菜，這一道爌肉飯菜料理過程簡易，連我都會耶，賢妻良母在家自己做就可吃到囉!

傳統台灣美食，媽媽的味道~爌肉飯

食材:三層肉一塊(一斤半)

調味材料:
米酒一瓶、蔥一枝、薑一塊、冰糖一匙、鹽巴少許、滷包一個(市場或超市都有賣)

作法:

1、三層肉切適當大小後，下鍋川燙

老媽說，川燙要順便去腥，加入米酒、蔥、薑少許，川燙2~3分鐘，肉塊變色即可(約2分熟)

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

2、取出肉泡冷水至涼，更好吃喔!!

3、滷汁材料:
冰糖一大匙、鹽巴少許、滷包一個、米酒半瓶(去腥)，加入醬油與水。
醬油:水=1:3

4、慢火熬煮半小時

5、上菜囉

哇~爌肉QQ又軟嫩，瘦肉不柴、肥肉不膩，記得配上小黃瓜和酸菜最搭喲!!
來碗白飯吧，保證胃口大開，香噴噴的爌肉飯上桌 [料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

大爺請享用，Ben說有媽媽的味道，一口接著一口，稱讚有加寫完家傳食譜後，真有成就感，信心大增，正好可以參加「天廚調理包 素人私房料理食譜徵選活動」 ，你/妳也有家傳食譜或會燒一手好菜嗎?!

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