[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

↘ Jean廚房耍雜技smilejean4

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大家都知道Ben愛吃台灣小吃，而老媽更愛煮傳統美食，於是，要裝賢慧的Jean就要洗手學燒菜，這一道爌肉飯菜料理過程簡易，連我都會耶，賢妻良母在家自己做就可吃到囉!


 


傳統台灣美食，媽媽的味道~爌肉飯


食材:三層肉一塊(一斤半)



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調味材料:
      米酒一瓶、蔥一枝、薑一塊、冰糖一匙、鹽巴少許、滷包一個(市場或超市都有賣)


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作法:

1、三層肉切適當大小後，下鍋川燙


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老媽說，川燙要順便去腥，加入米酒、蔥、薑少許，川燙2~3分鐘，肉塊變色即可(約2分熟)

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯


2、取出肉泡冷水至涼，更好吃喔!!


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3、滷汁材料:
     冰糖一大匙、鹽巴少許、滷包一個、米酒半瓶(去腥)，加入醬油與水。
     醬油:水=1:3

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4、慢火熬煮半小時

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5、上菜囉



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哇~爌肉QQ又軟嫩，瘦肉不柴、肥肉不膩，記得配上小黃瓜和酸菜最搭喲!! 
來碗白飯吧，保證胃口大開 ，香噴噴的爌肉飯上桌 [料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯
 
大爺請享用，Ben說有媽媽的味道，一口接著一口，稱讚有加[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯寫完家傳食譜後，真有成就感，信心大增，正好可以參加「天廚調理包  素人私房料理食譜徵選活動」 ，你/妳也有家傳食譜或會燒一手好菜嗎?! 

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4 comments

  1. 我也好久沒有魯了
    手好癢喔
    版主回覆：(11/12/2008 08:17:37 PM)
    哈哈，那你一定手藝不錯囉

  2. 跟我媽煮東坡肉的步驟還蠻像的哩~~只是她不用滷包，好像是加半塊八角而已。看起來好好吃哦，我肚子餓了啦~~~
    版主回覆：(11/12/2008 08:18:51 PM)
    哈哈哈，看來廖媽媽手藝也滿好的哦~~不知女兒有沒有遺傳到

  3. 我媽的廚藝確實是不錯，在她的朋友和我的朋友間，相當出名
    當然啦，有個會做菜的媽媽，女兒和媳婦自然無用武之地
    我們只負責吃和批評而已，哈哈
    版主回覆：(11/17/2008 12:50:57 AM)
    哇，好有口福哦~~~可是這樣嘴巴會變的很刁~~這樣就會想花大錢吃好料的，新月快開了，裏面有些不錯的餐廳，把荷包準備好吧，哈哈哈

  4. 看了真好吃
    我住宜蘭市.請問您豬肉都在哪裡買
    我每次都買到有腥味的豬肉.真難吃
    謝謝

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