板橋新珍香》百年餅店的冠軍伍仁酥、蛋黃酥無敵好吃

給個讚

板橋「新珍香」的伍仁酥可是由百年老店新珍香出品，也得過新北市伍仁酥組的冠軍，真的非常好吃!! 還有得獎的蛋黃酥，當成茶點來搭配，還是搭配咖啡都非常對味，太好吃了

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新珍香 資訊

• 地址：220新北市板橋區中山路二段192號
• 營業時間：08:00–22:00
• 電話：02 8953 3386
• FB

新珍香 空間環境

這家百年老店新珍香就位於板橋中山路上，今年參加比賽，得到新北市伍仁酥金牌，台北市蛋黃酥銀牌

踏入店裏，麵包香、餅香撲鼻而來。才站在這裏一會兒，人進人出的，人氣很旺啊

百年老店的手藝可真不是蓋的，伍仁酥得到冠軍及蛋黃酥得到銀牌，都是得來不易的殊榮

新珍香 菜單價位

• 冠軍烏豆沙蛋黃酥 (單顆$48) $430/9入、$570/12入
• 金牌鳳茶酥 (單顆$48) $430/9入、$570/12入
• 冠軍伍仁酥 (單顆$55) $330/6入、$660/12入
• 人氣白玉松子酥 (單顆$48) $430/9入、$570/12入
• 暢銷鳳梨酥 (單顆$30) $360/12入

新珍香 心得評價

這次我們的目的很特別，就是來參觀新珍香，並且一探他們得獎的奧秘

當然囉，先來看一下，這得獎的蛋黃酥，嘿嘿，當然要品嚐一番了!!!
這蛋黃酥的外皮酥軟有層次，豆沙內餡非常綿密
一口咬下，有層次的餅皮，微甜的豆沙，微鹹的蛋黃，在口中融合，這滋味實在太棒了!!!
吃完後大家都點頭稱是!!! 真的很好吃!! 難怪會得獎

這伍仁酥內餡很豐富，腰果、核桃、松子、夏威夷豆、瓜子仁，五種餡料合而為一
每一口的口感都不一樣，這款也很棒，滋味及口感的食材在口中交錯融合
甜而不膩的滋味及香氣在口中散開，真的太迷人了!!!
說真的，伍仁酥是我們比較不熟悉的中式點心，但從今以後，真的已經愛上它了

接下來就是今天的重點，內場大揭秘!!

哈哈，這些製程其實難度不算高，相信學過中式點心的朋友，一看就會

但我想難的是，各種點心內餡的調配與食材的選擇，這才是得獎的奧義啊

將伍仁酥的內餡及外皮，揉合成團後，就可以壓扁成圓餅狀了

塗上蛋液

嘿嘿，還要打洞讓裏面的空氣跑出來，這才完成呢

進入烤箱，在一定的時間烘烤後，大功告成，香噴噴，色澤誘人的伍仁酥出爐了

說真的，待在後場，當糕餅出爐後，整個都是點心的香氣，口水都快滴下來了

烤蛋黃囉!!

蛋黃酥的製造流程也不難，先將食材準備好後，就可以包了

嘿嘿，光是這樣看是看不出什麼名堂，食材才是重點啊

聽說不光是節日，這裏的伍仁酥、蛋黃酥、還是其他糕點，都是非常熱門暢銷的哦

這是另一款加入茶葉，有著茶香的蛋黃酥

我們也不可能知道百年前的味道如何
但新珍香的糕餅能通過比賽的試鍊，得到金牌的榮譽，絕對不是容易的事!!

也希望他們的手藝及口味，能代代相傳，讓大家都有美味的糕餅可以享用

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