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宜蘭「丁掌櫃衢州烤餅」位於礁溪，是由來自貴州的新住民，將正宗浙江美食帶品台灣，原本在自家門口開店，現在轉至旅遊人口比較多的礁溪，並且和「黔香坊」的孜然羊排共同經營。現烤的衢州烤餅，口感非常酥脆，特別是從對岸帶回來的梅乾菜，口味鹹香，帶有點特殊風味，非常不錯哦
丁掌櫃衢州烤餅 資訊
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段55號 ( 礁溪協天廟香客大樓旁)
- 營業時間：10:00–18:00 (周日、周一公休)
- 電話：0932 379 275
- 宅配：FB
丁掌櫃衢州烤餅 空間環境
我們這次來到位於宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段上的「丁掌櫃衢州烤餅」，這裏目前和黔香坊的孜然羊排共同經營
不過我們這次以烤餅為主
店家主人將她在浙江習得的美食-衢州烤餅帶回台灣，並取名「丁掌櫃衢州烤餅」
原本開在宜蘭高商附近，後來才轉至這裏。三角窗的位置，能夠被更多人看到
店家並把專用的烤餅桶帶回台灣，其實和台灣早期的外省人將家鄉的燒餅技術傳來台灣差不多模式
將餅皮貼在烤爐內側加熱，像是燒餅或胡椒餅的方式
放進桶子裡烤，小的約5分鐘，大的約3分鐘，速度算滿快的。站在一旁可以聞到炭烤的焦香
面對礁溪路的這一面是黔香坊的孜然羊排，早期他們曾開店，那時曾嚐過他們的美味
現在改為這種模式經營
不過，他們烘烤的時間更久，所以建議電話預訂更好
只是不知道味道是否有變呢
丁掌櫃衢州烤餅 菜單價位
- 白砂糖烤餅 45元/個
- 梅乾菜烤餅 55元/個
- 榨菜鮮肉餅 30元/個
- 原味烤餅 30元/個
丁掌櫃衢州烤餅 心得評價
包裝袋寫著，衢州烤餅。好奇的查了一下，衢州烤餅真的可算是浙江名產之一呢
有機會到浙江旅遊的朋友一定要試試
梅干菜烤餅
剛出爐的熱騰騰的很香
烤餅口感酥脆，香氣非常讚，餅皮是以老麵製作，吃得出麵粉香，餅皮外圈比較脆，中間麵餅較薄有嚼勁
重點是裏面的梅乾菜，聽說這是大陸帶來的口味，所以風味和台灣的很不一樣
味道不會太鹹，愈嚼愈香
白砂糖烤餅
白砂糖烤餅則是在餅有撒上一些黑芝麻，
裏面只有單純的甜味，淡淡微微的甜度，吃起來很香
榨菜鮮肉餅
這款榨菜鮮肉餅，除了梅乾菜，還多了肉香，不過，都是很細的梅乾及肉末，口感稍為軟一些
肉餅比較小一顆，帶有胡椒的香氣，也很好吃的。只是小了點啊
喜歡嚐嚐這種麵食的朋友，有機會可以來吃看看喔!
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