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這個伍仁酥可是由百年老店新珍香出品,也得過2014年新北市伍仁酥組的冠軍,真的非常好吃!! 還有得獎的蛋黃酥,當成茶點來搭配,還是搭配咖啡都非常對味,太好吃了

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這家百年老店新珍香就位於板橋中山路上,今年參加比賽,得到新北市伍仁酥金牌,台北市蛋黃酥銀牌

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踏入店裏,麵包香、餅香撲鼻而來。才站在這裏一會兒,人進人出的,人氣很旺啊

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百年老店的手藝可真不是蓋的,伍仁酥得到冠軍及蛋黃酥得到銀牌,都是得來不易的殊榮

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這次我們的目的很特別,就是來參觀新珍香,並且一探他們得獎的奧秘

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當然囉,先來看一下,這得獎的蛋黃酥,嘿嘿,當然要品嚐一番了!!!
這蛋黃酥的外皮酥軟有層次,豆沙內餡非常綿密
一口咬下,有層次的餅皮,微甜的豆沙,微鹹的蛋黃,在口中融合,這滋味實在太棒了!!!
吃完後大家都點頭稱是!!! 真的很好吃!! 難怪會得獎

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這伍仁酥內餡很豐富,腰果、核桃、松子、夏威夷豆、瓜子仁,五種餡料合而為一
每一口的口感都不一樣,這款也很棒,滋味及口感的食材在口中交錯融合
甜而不膩的滋味及香氣在口中散開,真的太迷人了!!!
說真的,伍仁酥是我們比較不熟悉的中式點心,但從今以後,真的已經愛上它了

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接下來就是今天的重點,內場大揭秘!!

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哈哈,這些製程其實難度不算高,相信學過中式點心的朋友,一看就會

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但我想難的是,各種點心內餡的調配與食材的選擇,這才是得獎的奧義啊

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將伍仁酥的內餡及外皮,揉合成團後,就可以壓扁成圓餅狀了

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塗上蛋液

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嘿嘿,還要打洞讓裏面的空氣跑出來,這才完成呢

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進入烤箱,在一定的時間烘烤後,大功告成,香噴噴,色澤誘人的伍仁酥出爐了

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說真的,待在後場,當糕餅出爐後,整個都是點心的香氣,口水都快滴下來了

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烤蛋黃囉!!

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蛋黃酥的製造流程也不難,先將食材準備好後,就可以包了

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嘿嘿,光是這樣看是看不出什麼名堂,食材才是重點啊

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聽說不光是節日,這裏的伍仁酥、蛋黃酥、還是其他糕點,都是非常熱門暢銷的哦

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這是另一款加入茶葉,有著茶香的蛋黃酥

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中秋節及各類節日的點心,這可是金牌的組合哦!!!
送禮自用兩相宜!!

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想要一嚐冠軍的滋味嗎,這裏也可以零賣的哦

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這裏的鳳梨酥也真的是不遑多讓啊,像是加入茶葉的、加入蔓越莓的每一款都很不錯

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高貴又不貴的禮盒,送禮一定很有面子!!

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花開富貴的提袋

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這是喜氣洋洋的意思嗎!!?? 哈哈,無論提袋如何變化,百年老店的真滋味才是無與倫比的!!
就算傳承至今,手藝及口味,照樣拿冠軍、得金牌!!!

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當然囉,我們也不可能知道百年前的味道如何
但新珍香的糕餅能通過比賽的試鍊,得到金牌的榮譽,絕對不是容易的事!!


也希望他們的手藝及口味,能代代相傳,讓大家都有美味的糕餅可以享用

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新珍香  (百年老店)
地址 :新北市板橋區中山路二段192號
電話 : 02 8953 3386

 

 

 


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