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自從幾年前在苗栗三義「卓也小屋」吃過他們超美味的創意蔬食料理，心裏可是念念不忘啊，這次卓也小屋選在誠義信義的四樓開店(卓也小屋FUSION DINING 誠品信義店)，以後就不用遠赴苗栗了!! 記得那時最驚豔的珍珠蔬菜捲，還有融入在地風味的客家小漢堡，口味道地又精采，現在在台北也吃的到 ! 當然囉，現在的環境多了份精緻與高雅，用餐的氣氛非常好，還有座位區可以看到台北101，沒吃過的朋友保證會打破對蔬食料理的印象，千萬別錯過喔～
卓也小屋FUSION DINING 誠品信義店（卓也小屋台北誠品信義店）
地址：台北市信義區松高路11號4F( 誠品書店四樓)
電話：02-2722-8853
營業時間：11:00-22:00（週五、六 11:00-23:00)
官網：http://www.joye.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/joyesanyi/
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卓也小屋FUSION DINING」位於誠品信義店4樓，一走近入口處就可以看到招牌穀倉房，非常有客家特色。嘿嘿，我們也住過種房哦
卓也小屋除了是餐廳外同時也是苗栗三義知名民宿，當然最特別的就是他們的藍染作品了!! 藍染作品己經從生活面提升至藝術層次，臨近我們的日本四國德島有國寶級的阿波藍，就是藍染工藝作品，其實卓也小屋的也是如此，是台灣藍染藝術界中非常重要的中流砥柱!! 當然啦，對於我們這種愛吃鬼來說，卓也小屋的蔬食餐飲，也是一試成主顧，現在不用跑到三義啦，直接在台北就吃的到了
餐廳因為是木質調的關係，相當溫馨舒適，加上卓也的藍染作品穿插其中，顯得風格十足
牆上有可愛的壁面作品
靠窗的位置應該是最棒的吧，尤其裏面有一區，有兩張二人桌，台北101就在眼前!! 這個位置以後要加錢才坐得到吧XD
晚上坐在這裏，窗外101的燈光變化，真的太吸引人了。
桌面下也有玄機哦，餐巾紙、溼紙巾都在這裏
這裏的藍染燈罩每一個都不一樣，非常有藝術氣息
吧台區內還有不少小農商品，像這些竹簍可是老板娘父親編的哦，這種也跟藍染一樣，從生活用品提升到藝術層次了，這也是一項快失傳的好技藝，氣，現代人會用的愈來愈少了吧。
這裏順便來了很多苗栗的在地的農特產品，這都是台灣在地的精緻好物啊
這裏儼然成為苗栗精緻小農的展示區了!! 特別是很多是都市少見的哦，來這裏別忘了來看看，會有挖寶的感覺哦
店內當然要有藍染作品的展示區，從包包、圍巾、帽子、吊飾、鑰匙圈..非常的與眾不同!! 撞包率很低哦，來這裏買東西當禮物準沒錯!
「卓也小屋」創辦人的書（又見一抹藍：大菁藍手10年記），這本書記錄了創業以來的心路歷程，在日本藍染工作者可是被當國寶在看待，但在台灣就有這一群充滿韌性、有傻勁的藝術工作者辛勤的創作，非常值得一讀哦～
每件都是獨一無二的創作!! 而且藍染是天然無害的物品，對人體也是很友善的哦
卓也創意蔬食套餐：
平日：498+10% (單人)；假日：548+10%(單人)
餐點包含：御膳養生鍋＋時令蔬菜＋醃製小菜品＋季節沙拉＋食農麵線＋小農元氣米＋珍珠蔬菜捲＋客家小漢堡＋石蓮桂花蜜＋一抹藍霜淇淋或薑汁紅豆彩湯圓（二擇一）＋古早味茅香茶飲（升級飲品加價88元，飲品任選），非常豐富
這裏的餐具也很有意思，這顏色跟北宋汝窯作品的雨過天青色好像!!! 哈哈，溫潤如玉的食器，過個幾百年放進故宮也變成珍品了吧
上菜前先來一壺溫溫熱熱的古早味香茅茶，微微的香甜好喝，解膩爽口，冷冷的冬天暖胃又暖心
御膳養生鍋的菜盤!! 這裏沒有肉哦，所以就這一盤!! 哈
菜盤裏有豆腐、香菇、木耳、金針菇、南瓜、玉米、高麗菜…等當令蔬菜外，還有少見的花椰菜干! 這花椰菜干澎湖很多，因為那裏蔬菜更少，第一次就是在那裏吃的
嘿嘿，精華就是這鍋看起來黑嚕嚕的湯頭 ! 它只有淡淡的藥膳味質實滿好喝的，感覺喝了會很補
這樣滿滿一鍋 豐富又美味，食材多樣口感多變化，真的很棒
這裏的醬汁無疑是這道菜的靈魂，酸甜開胃，搭配爽口的蔬菜，還發揮創意的用河粉包裹蔬菜，非常涮嘴!!
客家小漢堡
這道可說是中西合壁的料理，上層是酥皮，下層是客家的草仔粿 !! 這原本是再基本不過的料理了! 但台式的美味，西式的擺盤，感覺更升級了
嘿嘿，和酥皮濃湯一樣，下層當然是熱呼呼的，但這古早味蘿蔔絲的內餡細緻可口，真的非常好吃!! 記得第一次在卓也小屋用餐時就很驚豔
醃制小菜品，這個醃蘿蔔處理的非常好，去掉蘿蔔獨特的辛辣味，帶來甘甜新滋味
食農麵線
麵線也是很家常的食材啊，但就這麼一捲，下面加上絲瓜，搭配清爽酸甜的醬汁，真的很有西餐的感覺吧
特別要說的是這裏的盤子也是量身訂做的!! 滿呼應卓也小屋的台灣藍!! 非常高雅大方
呈盤真是藝術啊，看起來很簡單的擺法，但瞬間有米其林大餐的質感呢
珍珠蔬菜捲
哦哦哦，我們最愛的來了!! 這道用看的就覺得口感很豐富吧
蛋香撲鼻的特製餅皮十分鬆軟，有點古早味蛋糕皮的感覺，搭配素香鬆、葡萄乾、樹薯與少許美乃滋，這樣的組合讓味道變得好豐富，每一口都有不同的口感與口味的變化，讓這道「珍珠蔬菜捲」變成卓也小屋的人氣料理
小農元氣米
在健康的雜糧穀米飯中，拌上了素香鬆，增添了不同的風味，愈嚼愈香，雖然份量不多，但也很有飽足感哦
石蓮花本來就是一般民間被當成中藥材的一種多肉植物，本身的營養價值高，但帶有植物的酸澀感，搭配香甜的桂花蜜，真是絕配!!
一抹藍霜淇淋
一抹藍霜淇淋真的滿不錯的，剛好呼應卓也小屋的藍染作品!! 嚐起來當然是香甜可口囉
這道也是有濃濃的台灣民間的氣味，天冷的時候來碗薑汁蕃薯湯，裏面有些許的湯圓，非常好吃
這裏完整呈現了三義本店的餐飲水準，但又把用餐的氣氛提升了不少，表現的更精緻，加上店裏店內舒適的氛圍，親切的服務，真的讓人用心大推啊
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